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逆境突圍,方便面航行業仍處于修復期

                        

 

據中國食品科學技術學會日前發布的最新統計分析顯示,目前我國方便面產業已是連續第四年下滑,而且調整還在繼續。2015年,中國內地方便面總產量362.49億份,較上年下跌8.54%;銷售額490.91億元,較上年下跌6.75%20161-8月,主要企業仍未能止跌回升,行業仍在深度調整中。根據對全國22家方便面企業的統計,有9家都出現銷售下跌,多個品牌已開始調整經營方向。

方便食品一直是大多消費者生活中的常備品,也是我國食品行業中的一個重要板塊,但近幾年,方便面替代品越來越多尤其是外賣盛行,成人强奸电影在线看、公交色淫、秋霞伦理电影电影网伦268擠壓了方便面原有的市場,也讓方便面本身所擁有的方便、高性價比的優勢受到挑戰。因此,今年方便食品大會的主題就是圍繞“創新激發活力”所展開。

產品多元化分層、品牌差異化區隔初步形成

 2015年方便面行業的困局主要源于供給側改革遲滯,雖然部分企業突圍初見成效,但整體仍呈現“紅海過熱,藍海寂寞”的同質化、少層次、無差異的競爭格局。成人强奸电影在线看、公交色淫、秋霞伦理电影电影网伦268中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出,近兩年來方便面行業已認識到這個問題,開始通過創新將產品從價格的競爭轉向對價值的競爭,方便面行業健康內涵在加大。

“專注地培育自己的品牌而不是在一個鍋里面燴,行業健康發展中至關重要的兩大因素產品多元化分層與差異化品牌區隔的雛形,已初步顯現。”孟素荷表示,以康師傅、統一、日清、農心為代表的高端面市場競爭為手段、以低端方便面為主、由上向下擠壓的競爭模式,成人强奸电影在线看、公交色淫、秋霞伦理电影电影网伦268向以營養健康為內涵、展示核心競爭力、勢均力敵的高端方便面延伸,在激烈競爭的同時,各企業核心產品的競爭力日益提升。

 

康統“逆境突圍”,創新發力“高價面”

    回顧2015年,方便面行業最大的變化是“帶頭大哥”康師傅的發展戰略展現出“以創新提升價值”的重要轉型餅付諸實踐,成人强奸电影在线看、公交色淫、秋霞伦理电影电影网伦268其重要布局體現出其“有所不為有所為”的價值取向,創新活力被激發,對整個行業形成積極、向上的引領。

據康師傅年報顯示,2015年康師傅方便面收益大36.12億美元(人民幣約241.01億元),同比衰退12.69%,這事康師傅方便面從2005之后的第二次下跌,對比數據,2014年康師傅方便面迎來了10年以來的首次下跌,銷售額同比下跌了4.49%

相比之下,2015年統一方便面業務收益達人民幣76.67億元,較去年同期負增長4.9%,沒有保持住從2009年以來的持續增長,再次出現下滑趨勢。因此,逆勢突圍、持續創新成了康師傅和統一兩位大佬的核心方向。

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2015年康師傅方便面主要做了三件事情:第一,對旗下產品進行全面升級,在配料、湯頭、包裝等多方面進行全面提升。第二,重視品牌建設,塑造年輕化品牌概念,扭轉整個品類在消費者心目中的形象。第三,對消費者進行持續、形象的食品安全教育。

此外在產品方面,“珍品樂”升級,滿足高檔實惠消費需求,“超級福滿多”增量全新上市,分食了中價面大分量市場;一元的“香爆脆”持續開展推廣活動,拓展了商圈經營,銷售穩中有升,分食了傳統高價干脆市場;“脆旋風”開發多規格拓展直營、電商通路,配合在線特別推廣活動,提升了品牌活力。

而統一在低迷沉悶的市場中,成人强奸电影在线看、公交色淫、秋霞伦理电影电影网伦268開始發揮“有感創新”的核心競爭力,堅持“價值行銷”的戰略,逐步跳脫出低價位、同質化的困局,向高附加價值尋求更大的市場機會。2015年統一開始進行產品結構調整,高價面銷售占比逐步提升,致使方便面毛利率較去年同期提升了4.7個百分點。

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在市場占有率與品牌口碑方面,尼爾森數據顯示統一繼續保持上升趨勢,2015年市占率18.3%。“統一老壇酸菜”仍然位居全中國方便面辣口味市場銷售第一;“湯達人”掌握年輕人消費者對中高端方便面的流行趨勢,成為人民幣5萬以上價位的主要品牌,2015年收益達到人民幣5億元,預估2016年仍將維持雙位數增長。

 

行業修復期尚未觸底,整體依舊穩中向好

     目前我國食品行業出現整體下滑態勢,但仍有個別品牌憑借自身固有優勢或領先的技術、銷售等,依舊保持銷售業績平穩甚至上升,其中的代表就有今麥郎。今麥郎在2015年的產量雖然下跌,單38.51億元的銷售額確使其在方便面業務扭虧為盈的過程中完成加速轉型與創新。以老爸廚房“一菜一面”為代表的高端產品,帶動其銷售額增長超過20%。今麥郎董事長范現國也欲將“一菜一面”打造成繼康師傅紅燒牛肉面、統一老壇酸菜面之后的超級大單品。

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方便面行業在發展放緩的情況下艱難轉型,成人强奸电影在线看、公交色淫、秋霞伦理电影电影网伦268力圖通過創新積蓄能力、尋求突圍。大企業間的競爭,已從對量的追求,轉向對健康產品的價值提升。無論新老品牌都在配方、風味、包裝、定位等不同維度上積極展開創新。康師傅這一占市場50%的大企業創新日趨活躍;統一、今麥郎厚積薄發,靠創新持續上揚。成人强奸电影在线看、公交色淫、秋霞伦理电影电影网伦268日清則以炒面產品的創新,顯示了其強大的實力;白象集團所專注創新的“大骨面”,在河南市場的占有率也高達50%以上。同時,雜糧面在市場逐漸形成穩定格局,依靠質量與風味的提升,贏得了更多的消費者。此外,旺旺等大企業的高點進入,使多元化創新的結構與格局更加合理。

孟素荷分析,2015年,方便面行業由于產能過剩引起的行業下跌,將各種深層次的矛盾與困局盡顯;2016年,方便面行業仍處于修復期,尚未觸底,但整體依舊穩中向好。

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